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兰熊鲜奶原料的加工该注意些什么?

发布时间: 2019-06-23 来源: 奶茶加盟品牌网_51奶茶网

    要做一杯可口的奶茶,就必须要上等的原料,细致到珍珠粉圆,茶叶,果糖,和鲜奶,但是很多人不知道要如何加工这些奶茶原料,但是作为一个奶茶店的投资商就应该掌握这些技巧,因为对于原料的加工,可以直接影响到奶茶的品质,不管人们消费观念如何的改变,相信美味和健康对于他们仍是最重要的,而且,对原料的加工也会影响到奶茶的外形,良好的外形也是让顾客爱上这个品牌的奶茶的重要因素。兰熊鲜奶在这方面就做得非常到位,那么,兰熊鲜奶原料的加工该注意些什么?下面我们一起来看一下:
 

兰熊鲜奶加盟
 

    兰熊鲜奶原料加工

 

    1. 黑珍珠煮法

 

    任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻後置約30分鐘。

 

    用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。

 

    2.泡茶包

 

    把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡約10分钟--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

 

    3.冷的珍珠奶茶!

 

    在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。

 

    注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

 

    4.适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量,切末以为奶味越重越好喝。

 

    注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。

 

    品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行,而且需要细细品尝,才能够体会到其味道之美。要熬出一壶醇香沁人的奶茶,除茶叶本身的质量好坏外,水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来,可口的奶茶并不是奶子越多越好,应当是茶乳比例相当,既有茶的清香,又有奶的甘酥,二者偏多偏少味道都不好。还有,奶茶煮好后,应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用,因在锅内放的时间长了,锅锈影响奶茶的色、香、味。

 

    兰熊鲜奶同时也是众创业者们选择的好项目,它并不定期的,组织研讨会促进加盟商之间的经验交流。总部由经过长期强化培训、理论知识和实践经验的专业人才,组建专家服务系统、培训支持系统,在市场的启动期、成长期、成熟期向投资者提供个性化服务营销方案等等,成功地为众多的投资商赢取了属于他们的财富。

 

    以上就是我们对兰熊鲜奶原料加工应该注意的事项的总结,希望可以帮到您,奶茶原料中无论是珍珠粉圆,茶叶,果糖还是鲜奶,每一种元素,都有它自己的加工方法,以及存储方式,要做一杯好茶,就必须做好的它的原料,兰熊鲜奶坚持自己正宗台式风味,用品质说话,多年来一直经营的很好,是值得大家相信的好品牌。

 

    

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