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coco奶茶分析奶茶店排队顾客太多怎么办

发布时间: 2019-07-15 来源: 奶茶加盟品牌网_51奶茶网

  加盟商选择加盟开店都希望自己的饮品店生意火爆,到店消费者排成长龙,可凡事也有怀的一面,但如果你处理不当,很可能就会有一部分顾客去到了其它品牌的奶茶店。那加盟商们遇到这样的情况应该怎么样处理呢?下面就由coco奶茶来为大家解析下奶茶店排队顾客太多怎么办的问题吧!

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  一、人员分配:

  coco奶茶店对于人员的分配是至关重要的,特别是在人满为患的时候,点单员以及收银员都要加快点单的速度,千万不要让挑刺的顾客抓住把柄,一不小心就会落下一个超慢点单旺的称号。此外,收银员要记得在顾客多的时候为制作产品的伙伴减负,多点一些操作简单方便并且快速的产品,而我们要告知顾客的就是:现在是高峰时段,建议您点这个,这杯饮料的出品速度会快一些。当然,顾客一定要点那杯蜗牛饮品,请记得告诉他可能需要等待的时间。

  二、产品制作:

  现在的奶茶饮品都是现做的饮品,因此主要是靠人来制作,即便你店里的人再多,可是操作台最多也只能站2个人,所以产品制作的速度一方面来源于操作者本身的速度,另一方面就是你产品配方的简易型。我们所能采取的方法就是预调。没错,我们说的就是预调,虽然一直在强调现场制作保持新鲜的理念,但是在面对人山人海的顾客时,我们必须要有备用方案。

  产品预调是根据顾客流量而定,每个店都会有比较固定的高峰期规律,所以总结出规律对门店经营非常有帮助。比如你的奶茶可以做一大桶、你的蜂蜜绿茶可以一次性做5L。而接下来,就是这些有着超高点击率的饮品在点击爆棚时,你的店员只需要做的就是分杯,你就会看见5分钟后,你门前顾客会逐渐少去。或许,你即将迎来另一波新的顾客。

  三、服务:

  奶茶店的服务也是核心内容,收银员可以在顾客点单的时候礼貌微笑的面对顾客,在排队很长的时候,可以将菜单给每一位顾客发一张,可以让顾客快速的点单且不用长时间的排队等待。另外当你店里你正好有新品推出时,不妨做一场免费品尝,既能转移顾客的注意力,又能为新品做推广。

  以上就是coco奶茶对奶茶店排队顾客太多怎么办的的问题作出的具体分析,希望上述的内容能对大家在开奶茶店的时候提供一定的帮助,假如你还想了解更多关于coco奶茶加盟的相关信息,可以直接在本站上留言咨询,我们会有专业的团队为您解答疑惑。

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