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开一家奶茶店要支出哪些费用,怎样管理好一家奶茶店的员工

发布时间: 2018-12-28 来源: 奶茶加盟品牌网_51奶茶网

  奶茶店是现在比较流行的饮品之一,非常适合中小型创业者加盟开店,如果创业者感兴趣的话,对奶茶店也很陌生,那奶茶妹就建议你可以选择加盟。投资就肯定需要成本,所以投资者也一定要这样的投资意识,开一家奶茶店哪些地方需要花钱,自己也要把握清楚,不然很容易上当受骗。同时花钱要花在刀刃上,成本支出不能省,但是可以把控。

开一家奶茶店要支出哪些费用,怎样管理好一家奶茶店的员工

成本一:铺面租金

  一般奶茶店选址在商街、小区、学校附近,因这里的人们以年轻群体为主,喜爱喝奶茶且具有足够的消费能力。店面所属的区域不同,当然租金也有不同了。

成本二:店铺装修

  这是开一个奶茶店成本的绝大部分支出。即使开一家非常小的奶茶店,店铺装修也一定要干净整洁,有文艺气息,这样才能提高店面档次。所谓色香味俱全,一家奶茶店好不好,视觉影响是相当大的。奶茶店装修好,能留住更多的顾客,而且也可以根据店面档次适当提高奶茶价格。

成本三:加盟费

  加盟费是品牌价值和公司实力的体现,其实选择好一家奶茶店连锁品牌能省去很多麻烦,降低创业风险,少走弯路就是少花成本,砍柴不误磨刀工,选择加盟店不仅能省去很多烦恼也能节省很多资金避开许多风险。

成本四:设备费与用料

  这些是开一家奶茶店必须的,对于选择品牌奶茶店加盟的店主,开店物料、原料、货源等都由总部操办,可以大大省去人力物力。

成本五:店员成本

  可以根据店面大小招数个店员,作为品牌奶茶店的加盟商可以在总部免费学到奶茶技术、开店经验、促销方案等,学成之后便可以亲自教店员,也可以省去一部分的开店成本。

开一家奶茶店要支出哪些费用,怎样管理好一家奶茶店的员工

  员工的成本是没办法省的,但是这一块的支出是可以把控的,可以用最合理的价格,利益最大化,就是合理管理员工,对他们的工作进行考核。想要把一家奶茶店经营好,不仅要有优质的产品、专业的服务,而且管理奶茶店的员工也是非常关键的一点。员工的态度和做法直接影响到奶茶店生意情况,所以在员工这一块的选择也是至关重要的,想要招聘到好的员工,一定要注意以下几点。

一、把好招聘关

  奶茶店的员工并不需要推销员的口才,相比之下,亲和力和动手能力显得更重要。一方面,尽量要找值得信任的人,能有朋友推荐最好,如果没有推荐的,就只能亲自去招聘了,尽可能找那些诚实一些的。

有一些技巧可以帮助你判断,如果一个人在你讲到一些之前工作的细节时,遮遮掩掩,眼神躲闪,支支吾吾半天才说出话来,那就尽量不要用了。这个人对于以前的经历可能进行了造假,这种不诚实的人最好还是不要用。另外看着比较面善的人做服务员也比较合适,可以在第一时间给顾客留下一个良好的印象。

二、千万不要发死工资

  薪资一定不能是死工资,至少应该有三部分:固定工资,绩效奖金和单品奖金。绩效奖金要按卖出的杯数算而不是按卖出的营业额算,为什么要这样呢?如果一杯奶茶的的价格是10块,卖出一杯提成5毛和卖出10块提成5毛对人的感觉是完全不一样的。一杯提成5毛的给人的感觉还是很挺多的,但10钱提成5毛的说法给人的感觉就少很多了。店老板一定要管理好员工心理上的这种落差,同样一件事,表达方式不一样,造成的效果也就完全不同。设置单品奖励,也就是说卖高利润的产品有额外的奖金,这样可以有效地促使员工向消费者推荐高利润产品,从而提高客单价。

开一家奶茶店要支出哪些费用,怎样管理好一家奶茶店的员工

三、定期开会

  每隔一段时间,奶茶店都要组织内部成员开一次会议,总结一下最近遇到的问题。这既是一个查漏补缺的机会,也是一个促进大家交流的机会。工作中很多人难免会有不满,引导他们把不满的情绪说出来,对于员工反映强烈的事情及时解决,以免把情绪带入到工作中去。对不足之处改进的同时,对优秀的人和事也要进行奖励。让那些优秀的员工可以更加投入的工作。

四、正确处理员工的错误

  店内 一定要有自己的制度,这个制订分两种,一种是绝对不能违犯的,一旦违犯就要立马清退的制度,一种是可以原谅的,需要警告的制度。不能违犯的制度包括,比如贪污店内的现金。这些“天条”在入职前就要说清楚,严格执行,一旦违犯就绝不会讲情面,这种没有诚信的人留在店里危害是巨大的,而且极有可能可能带坏其他人。需要警告的制度,比如卫生打扫不及时,这些需要一定的管理艺术。例如,老板视察门店,发现冰箱下面的地板非常脏,得知是店长没有安排人做后,就召集所有员工说:“你们的冰箱下面很脏,因为是店长没有安排,所以他要受到惩罚,这次卫生由他做。我下次检查,如果还没有打扫,店长和当班员工都要受罚,所得罚款交给下一个班次的员工,算是对他们的补偿。”

  所以用人也是一种战略,虽然只是一个小小的奶茶店,但是也是独立核算的组织,也相当于一家公司,要做好CEO的角色,不仅要张弛有度,也要赏罚分明,一套完善的奶茶店管理办法是保障员工态度的基本准则,当然如果业绩好,可以适当奖励,调动积极性。当员工的利益与奶茶店盈利挂钩了,我相信没人不会在意奶茶店生意的。

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